Notre agence Camo Emploi de Reims recrute pour son client, une entreprise spécialisée dans la restauration collective, un CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Préparer les ustensiles, les postes de travail et les matières premières nécessaires à la production culinaire
- Réaliser les opérations de préparation des produits (lavage, épluchage, découpe, etc.)
- Préparer les viandes, poissons et autres denrées selon les recettes et fiches techniques
- Confectionner les entrées, plats chauds, accompagnements, sauces et desserts
- Maîtriser les différentes techniques de cuisson et assurer la qualité des préparations
- Effectuer les remises en température et contrôler les températures des plats tout au long du service
- Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires et textures modifiées (hachés, mixés, moulinés, régimes spécifiques)
- Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats servis
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP et PMS
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel ainsi que de votre poste de travail
- Participer au bon fonctionnement de la cuisine et à la satisfaction des convives