SECOND DE CUISINE H/F

Notre agence Camo Emploi de Strasbourg, située 54 Rue du Faubourg-de-Pierre recrute pour son client, spécialisé dans l'hôtellerie, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d’une brigade, vous êtes amené à :

• Participer à l’élaboration des cartes, menus et suggestions en collaboration avec le Chef de Cuisine
• Assurer la préparation, la production et le dressage des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement
• Contrôler la qualité des produits réceptionnés ainsi que des préparations réalisées
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et aux commandes auprès des fournisseurs
• Assurer une collaboration efficace avec les autres services de l’hôtel (restaurant, bar, room service, séminaires, spa et événements)
• Encadrer et accompagner les équipes en cuisine selon les besoins du service

Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de minimum 3 ans sur ces fonctions.

Reconnu pour votre expertise en restauration, vous possédez de solides connaissances des techniques culinaires ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Vous êtes à l’aise dans l’élaboration des plats, le dressage et le respect des standards de qualité d’un établissement hôtelier.

Rigoureux et organisé, vous veillez au bon déroulement de la production en cuisine, au contrôle des produits réceptionnés et à la gestion des stocks.

Votre sens du détail vous permet de garantir des réalisations soignées et conformes aux attentes de la clientèle.

Doté d’un bon esprit d’équipe et de qualités managériales, vous savez encadrer et accompagner une brigade selon les besoins du service.

Votre réactivité, votre sens des responsabilités et votre capacité d’adaptation constituent de véritables atouts pour ce poste.

Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent !

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