CUISINIER EN COLLECTIVITÉ H/F

Notre agence Camo Emploi de Nantes recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CUISINIER EN COLLECTIVITÉ H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

• La préparation et la confection des repas dans le respect des fiches techniques et des régimes alimentaires spécifiques
• La réalisation de repas à textures modifiées (hachées, mixées, moulinées, etc.) en garantissant leur qualité gustative et nutritionnelle
• Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Le contrôle des températures et la traçabilité des produits
• La gestion des stocks et la réception des marchandises
• Le nettoyage et l'entretien du matériel ainsi que des locaux de cuisine

Issu d'une formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent), vous justifiez d'une expérience réussie en restauration collective, idéalement auprès d'un public nécessitant des repas à textures modifiées.

Doté de solides connaissances en restauration collective et en cuisine adaptée, vous maîtrisez la préparation de repas dans le respect des fiches techniques, des régimes alimentaires spécifiques et des exigences nutritionnelles.

Vous disposez de compétences confirmées en réalisation de textures modifiées (hachées, mixées, moulinées), garantissant la qualité gustative, la sécurité alimentaire et l’adaptation aux besoins des convives.

Rigoureux et organisé, vous appliquez strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), assurez le contrôle des températures, la traçabilité des produits et le respect des procédures en vigueur.

Autonome et méthodique, vous participez à la gestion des stocks, à la réception des marchandises ainsi qu’à l’entretien du matériel et des locaux, tout en contribuant au bon fonctionnement du service.

Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent !

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