CHEF DE QUAI EN CUISINE CENTRALE H/F

Notre agence Camo Emploi d'Évry recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF DE QUAI EN CUISINE CENTRALE H/F afin de renforcer ses équipes.

Sous l'autorité du Responsable Préparation de Commandes, vous coordonnez et supervisez les opérations préalables à l'allotissement et garantissez le bon déroulement des expéditions.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Coordonner et superviser l'ensemble des opérations de quai liées à la préparation des expéditions
• Veiller au bon enlèvement des commandes par les transporteurs dans le respect des délais impartis
• Assurer le suivi des éventuels manquants et leur réintégration dans le circuit de livraison
• Contrôler les départs des commandes ainsi que les menus de rappel destinés aux clients
• Préparer et mettre à disposition le matériel nécessaire aux opérations d'allotissement (cagettes, socles roulants, contenants, etc.)
• Vérifier la conformité des commandes avant leur expédition
• Assurer la traçabilité des produits et des préparations expédiées
• Coordonner les échanges entre les équipes de préparation de commandes, d'allotissement et les transporteurs
• Veiller au respect des procédures qualité, des normes d'hygiène et des règles de sécurité alimentaire
• Identifier et signaler toute anomalie ou non-conformité à votre hiérarchie
• Participer au bon fonctionnement de la chaîne logistique et garantir la qualité du service rendu aux clients

Issu d’une formation dans le domaine de la logistique, de la restauration collective ou de la gestion des flux, vous justifiez d’une expérience réussie et significative sur un poste similaire, notamment en gestion de quai, préparation de commandes ou logistique alimentaire. Une expérience dans les secteurs du médico-social, de la restauration collective ou d’une cuisine centrale est fortement appréciée.

Rigoureux, organisé et réactif, vous maîtrisez la coordination des opérations logistiques, le suivi des expéditions ainsi que le contrôle de la conformité des commandes. À l’aise avec la gestion des priorités et l'encadrement opérationnel, vous savez assurer l'interface entre les équipes de préparation, d’allotissement et les transporteurs afin de garantir le respect des délais.

Sensibilisé aux exigences du secteur alimentaire, vous appliquez rigoureusement les procédures qualité, les règles de traçabilité ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes également capable d’identifier les anomalies, d’assurer leur suivi et de mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

Doté d’un bon relationnel et d’un réel sens du service, vous contribuez au bon fonctionnement de la chaîne logistique et à la satisfaction des clients. Votre autonomie, votre capacité d’organisation et votre esprit d’équipe seront des atouts essentiels pour réussir à ce poste.

Le poste est à pourvoir de 04h00 à 11h45. Vous travaillerez en environnement froid et bruyant ou le port des chaussures de sécurité est obligatoire.

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