CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Notre agence Camo Emploi de Pau recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes au sein d’un foyer situé à Mont-de-Marsan.

Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d’une brigade, vous assurez :

• La préparation et la réalisation des repas en respectant les menus et fiches techniques
• La préparation des entrées, plats, accompagnements et desserts
• La réalisation des préparations en quantité dans le respect des besoins de la collectivité
• Le respect des régimes alimentaires et textures spécifiques des résidents
• Le contrôle de la qualité des préparations et le respect des grammages
• La réception et le contrôle des marchandises selon l’organisation du site
• Le nettoyage du poste de travail, du matériel et des locaux
• Le respect strict des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Issu d’une formation dans le domaine de la cuisine, vous justifiez idéalement d’une première expérience réussie sur des fonctions similaires, notamment en restauration collective, établissement médico-social, EHPAD ou foyer.

Vous maîtrisez les techniques culinaires de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments. Une bonne connaissance des normes HACCP est indispensable.

Habitué à travailler en équipe et à préparer des repas en quantité, vous faites preuve d’organisation et savez respecter les contraintes propres à la restauration collective.

Dynamisme, rigueur, autonomie et réactivité sont des qualités essentielles qui vous sont reconnues.

Poste à pourvoir à Mont-de-Marsan.

Planning avec 1 week-end sur 2 travaillé.

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