SOUS-CHEF DE CUISINE H/F

Notre agence Camo Emploi de Remomeix recrute pour son client, établissement hôtelier d'exception et restaurant gastronomique d'envergure reconnu pour sa cuisine raffinée et le respect des produits du terroir, un SOUS-CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et de l'activité de production
• Assurer son remplacement lors de ses absences et garantir la continuité du service
• Encadrer, accompagner et former les chefs de partie, commis et apprentis
• Participer à l'organisation du travail et à la répartition des tâches au sein de l'équipe
• Contribuer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions du moment
• Participer à la production culinaire et veiller à la qualité des préparations ainsi qu'à la perfection du dressage
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, aux commandes et au suivi des ratios matières
• Garantir le respect des standards de qualité et d'excellence de l'établissement
• Contribuer à la cohésion de la brigade et au bon déroulement des services
• Être force de proposition dans l'amélioration continue de l'offre culinaire et de l'organisation de la cuisine

Titulaire d'une formation en Cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS), vous justifiez d'une expérience réussie à un poste de Chef de Partie confirmé ou de Sous-Chef au sein d'un établissement gastronomique.

Passionné par la cuisine gastronomique, vous justifiez d'une solide expérience en restauration de qualité et possédez de réelles compétences techniques et organisationnelles.

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous savez encadrer une brigade, transmettre votre savoir-faire et garantir un haut niveau d'exigence dans la réalisation des plats.

Rigoureux, créatif et réactif, vous accordez une attention particulière à la qualité des produits, à la précision des dressages et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Doté d'un excellent esprit d'équipe et de qualités managériales reconnues, vous contribuez à la cohésion de la brigade, à l'excellence des prestations et à l'amélioration continue de l'offre culinaire de l'établissement.

Vous souhaitez aujourd'hui exprimer pleinement votre talent aux côtés d'un Chef de renom au sein d'une cuisine parfaitement équipée.

Vous recherchez un environnement d'exception, au cœur d'un cadre naturel privilégié, ainsi qu'un poste à responsabilités offrant de réelles perspectives d'évolution et de valorisation de votre parcours professionnel.

Le poste est organisé sur une base de 39 heures hebdomadaires, avec deux jours de repos consécutifs selon le planning établi. Une prime d’activité annuelle, versée au mois de juin, vient compléter la rémunération.

Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent !

Vous recherchez un emploi en intérim, en CDD ou CDI ?!

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