Notre agence Camo Emploi de Sélestat recrute pour son client, spécialisé dans l’industrie agroalimentaire, un BOUCHER / CHARCUTIER H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Préparer et peser les épices, assaisonnements et ingrédients entrant dans la composition des différentes recettes de charcuterie
- Réaliser la préparation des viandes, légumes, farces et autres matières premières conformément aux fiches de fabrication
- Effectuer les opérations de transformation et de fabrication des produits à l’aide des équipements adaptés (hachoir, cutter, poussoir, clippeuse, marmites, fumoirs, etc.)
- Suivre le programme de production et veiller au respect des quantités et des délais de fabrication
- Assurer les opérations de cuisson, de fumage et de préparation des produits élaborés
- Réaliser les autocontrôles qualité et quantité afin de garantir la conformité et la traçabilité des fabrications
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis tout au long du processus de production
- Assurer le nettoyage et l’entretien de votre poste de travail ainsi que du matériel utilisé
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures qualité en vigueur au sein de l’entreprise