CHARCUTIER H/F

Notre agence Camo Emploi de Gravelines recrute pour son client, spécialisé dans l'agroalimentaire, un CHARCUTIER H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Réaliser la fabrication de produits de charcuterie dans le respect des recettes, des procédures et des exigences de qualité
• Effectuer les opérations de découpe, hachage et poussage des viandes
• Préparer les mêlées et assurer le dosage des ingrédients selon les recettes définies
• Réaliser les calculs nécessaires à la fabrication et au suivi des productions
• Assurer les différentes étapes de cuisson, de préparation et de transformation des produits de charcuterie
• Fabriquer divers produits tels que les saucisses, saucissons, pâtés et autres spécialités charcutières
• Gérer les matières premières nécessaires à la production et assurer leur traçabilité
• Contrôler la qualité des produits tout au long du processus de fabrication
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en vigueur
• Assurer le suivi des dates de fabrication, des dates limites de consommation et de la gestion des allergènes
• Participer à l'amélioration continue des méthodes de travail et de l'organisation de la production
• Travailler en collaboration avec les équipes afin de garantir le bon déroulement des activités de l'atelier

Issu d’une formation en charcuterie, en agroalimentaire ou en métiers de bouche, vous justifiez idéalement d’une expérience réussie sur un poste similaire. Une bonne connaissance des procédés de fabrication des produits de charcuterie est appréciée.

Doté de solides compétences techniques, vous maîtrisez les opérations de découpe, de hachage, de poussage et de préparation des mêlées. À l’aise avec les calculs de fabrication et le suivi de production, vous veillez à la qualité, à la traçabilité et à la conformité des produits tout au long du processus. Vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et la réglementation en vigueur, notamment en matière de gestion des allergènes et des DLC.

Rigoureux, organisé et autonome, vous faites preuve d'un bon esprit d'équipe et d'un réel sens des responsabilités. Votre implication, votre réactivité et votre souci du travail bien fait vous permettent de contribuer efficacement à la qualité des produits fabriqués et au bon fonctionnement de l'atelier de production.

Poste à pourvoir en CDI à temps plein.

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