RESPONSABLE PÂTISSERIE H/F

Notre agence Camo Emploi des Sables-d’Olonne recrute pour son client spécialisé dans la grande distribution, un RESPONSABLE PÂTISSERIE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Organiser, planifier et superviser la production quotidienne de pâtisseries en grande quantité, dans le respect des objectifs de production et des délais impartis
• Encadrer, coordonner et animer une équipe d’environ 15 personnes, en répartissant les tâches et en veillant à la bonne organisation du travail
• Participer à la réalisation des préparations pâtissières et veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la régularité des produits fabriqués
• Contrôler la conformité des produits et garantir le respect des recettes, des normes de présentation et des exigences de qualité
• Organiser la mise en rayon des produits, en veillant à leur présentation, à leur disponibilité et au réapprovisionnement tout au long de la journée
• Superviser la gestion des stocks, anticiper les besoins en matières premières et veiller à la bonne utilisation des marchandises
• Assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP, ainsi que la propreté des équipements et des locaux
• Accueillir, renseigner et conseiller les clients sur les produits proposés, tout en veillant à leur satisfaction
• Veiller au bon fonctionnement du rayon pâtisserie et contribuer à son attractivité commerciale

Issu d’un CAP/BEP Pâtissier, d’un Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie ou d’une formation équivalente, vous justifiez d’une expérience réussie en pâtisserie, avec une première expérience en encadrement d’équipe.

Doté de solides compétences techniques, vous maîtrisez l’ensemble des étapes de fabrication des produits de pâtisserie ainsi que l’organisation d’une production en volume.

À l’aise dans le management d’équipe, vous assurez la répartition des tâches, le suivi de la production, le contrôle qualité des réalisations et la gestion des stocks tout en veillant au respect des procédures HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

Rigoureux, organisé et doté d’un véritable leadership, vous savez fédérer une équipe d’environ 15 collaborateurs autour des objectifs de production et de qualité.

Votre sens du commerce, votre réactivité et votre professionnalisme vous permettent de garantir l’attractivité du rayon, la satisfaction des clients et la performance de votre activité.

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