Notre agence Camo Emploi de Sélestat recrute pour son client, acteur spécialisé dans le secteur de la boulangerie, pâtisserie et snacking, un RESPONSABLE PÂTISSERIE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Encadrer et manager l’équipe de pâtisserie, organiser les plannings et répartir les tâches
- Participer à la production des différentes pâtisseries et assurer la régularité de la qualité des produits
- Élaborer et renouveler la gamme de pâtisseries en fonction des saisons, des tendances et des attentes de la clientèle
- Former et accompagner les collaborateurs afin de développer leurs compétences et leur autonomie
- Organiser et anticiper les besoins en matières premières et gérer les approvisionnements
- Suivre les stocks, contrôler les consommations et limiter les pertes
- Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des standards de qualité de l’établissement
- Garantir le respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes en vigueur
- Contrôler la qualité et la présentation des produits avant leur mise en vente
- Participer à l’amélioration continue de l’organisation et de la production du laboratoire