SECOND DE CUISINE EN ESAT H/F

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE EN ESAT H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

• La préparation et la production des repas dans le respect des menus et des fiches techniques
• Le suivi de la production quotidienne au sein de la cuisine
• Le soutien au Chef de cuisine dans l’organisation et la coordination de l’équipe
• La gestion et le suivi des approvisionnements et des stocks en l’absence du Chef
• Le contrôle de la qualité des préparations et du bon déroulement du service
• Le contrôle de la traçabilité des produits
• Le respect et l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• L’entretien du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine

Issu d’une formation en restauration, vous justifiez d’une expérience réussie d’au moins 2 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration collective ou en établissement médico-social.

Passionné par la cuisine et doté de solides compétences culinaires, vous maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson des aliments ainsi que les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

Vous possédez une bonne connaissance de la restauration collective et savez assurer le suivi de la production, la gestion des approvisionnements et le contrôle de la traçabilité des produits. Votre capacité à accompagner et coordonner une équipe en soutien du Chef de cuisine constitue un véritable atout pour ce poste.

Rigoureux, organisé et doté d'un bon esprit d'équipe, vous faites preuve d'autonomie, de réactivité et d'un réel sens du service. Grâce à votre savoir-faire et à votre implication, vous contribuez à la qualité des prestations, au bon fonctionnement de la cuisine et à la satisfaction des convives.

Ce poste est à pourvoir en intérim, au sein d’un ESAT situé à Étampes (91).

Poste à pourvoir de 07h30 à 15h00 (avec 30 minutes de pause).

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