SECOND DE CUISINE SECTEUR RÉSIDENCE SERVICES SENIORS H/F

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR RÉSIDENCE SERVICES SENIORS H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Élaborer les préparations culinaires froides et chaudes dans le respect des fiches techniques (90 couverts le midi / 25 couverts le soir)
• Participer à l'organisation et à l'optimisation de la production en cuisine
• Réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires
• Participer à la gestion des approvisionnements et aux inventaires de fin de mois
• Assurer le service des convives et contribuer à leur satisfaction
• Participer aux opérations de plonge, de nettoyage et à l'entretien des locaux
• Veiller au respect du cahier des charges client ainsi qu'à la qualité des prestations proposées
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP en vigueur

Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative sur ces fonctions.

Passionné par la cuisine et doté de solides compétences culinaires, vous maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson des aliments ainsi que les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

Vous possédez une bonne connaissance de la restauration collective et savez garantir la qualité des prestations tout en veillant au respect des fiches techniques, des approvisionnements et des exigences du cahier des charges.

Rigoureux, organisé et doté d'un bon esprit d'équipe, vous faites preuve d'autonomie, de réactivité et d'un réel sens du service. Votre capacité à assister le chef de cuisine dans l'organisation quotidienne et l'encadrement de la production constitue un véritable atout.

Grâce à votre savoir-faire et à votre implication, vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine et à la satisfaction des convives.

Planning tournant, de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé.

Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun).

Salaire selon profil + avantage en nature + primes PAC + PSM.

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