DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F

Notre agence Camo Emploi de Grenoble recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F afin de manager ses équipes.

Dans le cadre de cette mission et sous la responsabilité du Responsable de Secteur, vous êtes amené à :

• Assurer et superviser la production des repas dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Piloter l'activité de l'établissement et veiller à l'atteinte des objectifs de qualité, de coût et de productivité
• Optimiser les coûts de fonctionnement en garantissant le respect du budget et du coût matière
• Encadrer, animer et fédérer les équipes de restauration au quotidien
• Organiser l'activité du restaurant et coordonner les différents services
• Établir les plannings de travail et anticiper les besoins en recrutement
• Accompagner la montée en compétences des collaborateurs et favoriser leur développement professionnel
• Garantir la qualité des prestations servies et la satisfaction des convives sur un volume d'environ 700 couverts par jour répartis sur 2 restaurants
• Assurer le suivi opérationnel de l'établissement et veiller au bon déroulement des services
• Être l'interlocuteur privilégié du client et représenter l'entreprise sur le site
• Veiller au respect des procédures qualité, hygiène, sécurité et des engagements contractuels
• Assurer un reporting régulier auprès de votre hiérarchie sur l'activité et les performances de l'établissement

Issu d'une formation du type CAP/BEP Cuisine, BAC Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 5 ans sur des fonctions de management similaires.

Manager de terrain, vous maîtrisez l'organisation et le pilotage d'une activité de restauration collective ainsi que l'encadrement d'équipes. Vous veillez à la qualité des prestations servies, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et à l'atteinte des objectifs opérationnels et budgétaires.

Organisé et rigoureux, vous savez coordonner les équipes, gérer les plannings, suivre les indicateurs de performance et optimiser les ressources afin de garantir le bon fonctionnement de l'établissement.

Doté d'un excellent relationnel et d'un fort leadership, vous fédérez vos équipes autour d'objectifs communs et placez la satisfaction des convives au cœur de vos priorités. À l'aise avec les outils informatiques et le Pack Office, notamment Excel et Word, vous contribuez à la qualité des prestations, à la fidélisation des convives et à la performance globale du restaurant grâce à votre sens du service, votre réactivité et votre capacité à prendre des décisions.

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