CUISINIER DE COLLECTIVITÉ D'ENTREPRISE H/F

Notre agence Camo Emploi de Bordeaux recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective d'entreprise, un CUISINIER DE COLLECTIVITÉ D'ENTREPRISE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d'une brigade, vous êtes amené à :

• Organiser et préparer les repas en réalisant les préparations froides et chaudes dans le respect des fiches techniques
• Assurer les opérations de cuisson, de dressage et de mise en place avant le service
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la préparation et de la distribution des repas
• Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité à la livraison
• Assurer le stockage des denrées dans le respect des règles de conservation et de traçabilité
• Contrôler la qualité des produits utilisés et signaler les besoins en réapprovisionnement
• Identifier et retirer les produits périmés ou non conformes
• Participer au service et veiller à la satisfaction des convives
• Assurer le nettoyage, l'entretien et le rangement du matériel de cuisine et des locaux
• Appliquer les procédures HACCP et les consignes de sécurité en vigueur au sein de l'établissement
• Veiller à la propreté de votre poste de travail et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine

Issu d’une formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent), vous justifiez d’une expérience réussie en restauration collective ou sur un poste similaire.

Vous maîtrisez la préparation des plats chauds et froids ainsi que les différentes techniques de cuisson. Organisé et rigoureux, vous veillez à la qualité des préparations, au respect des fiches techniques et au bon déroulement du service.

À l’aise avec la réception et le stockage des marchandises, vous appliquez rigoureusement les règles d’hygiène, de traçabilité et les procédures HACCP. Vous participez également à l'entretien du matériel et au maintien de la propreté des locaux.

Appréciant le travail en équipe, vous faites preuve de dynamisme, de réactivité et d'un réel sens du service. Votre professionnalisme et votre implication seront des atouts essentiels pour réussir à ce poste.

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