Notre agence Camo Emploi de Limoges recrute pour son client, spécialisé dans la restauration, un CUISINIER H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Réaliser les préparations culinaires conformément aux recettes, fiches techniques et standards de l'établissement
- Assurer les différentes cuissons (grillades, rôtis, fritures, sautés, etc.) dans le respect des temps et des températures
- Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats : épluchage, découpe, éminçage, hachage et tranchage des légumes, viandes et poissons
- Élaborer les sauces, fonds, assaisonnements et accompagnements
- Effectuer la mise en place avant les services et veiller à la bonne organisation de votre poste de travail
- Participer au dressage des préparations et garantir la qualité visuelle des plats servis
- Contrôler, réceptionner et ranger les denrées alimentaires livrées
- Vérifier la conformité des livraisons et assurer la bonne rotation des stocks selon les DLC et DDM
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP ainsi que les procédures internes de l'établissement
- Contrôler quotidiennement les températures des équipements de conservation et de cuisson
- Assurer le nettoyage et la désinfection de votre poste de travail, des équipements et des locaux de cuisine
- Participer à la plonge et veiller au maintien d'un environnement de travail propre et sécurisé
- Contribuer à la satisfaction des clients grâce à la qualité des préparations réalisées et au respect des standards de l'établissement