CHEF GÉRANT H/F

Notre agence Camo Emploi de Grenoble recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF GÉRANT H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission et sous la responsabilité du Responsable de Secteur, vous êtes amené à :

• Assurer la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l'élaboration des menus en tenant compte des besoins des convives, des régimes spécifiques et des contraintes budgétaires
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements
• Suivre les coûts d'exploitation, réaliser le reporting d'activité et participer au suivi de la facturation
• Organiser et coordonner l'activité de l'équipe de restauration
• Établir les plannings et répartir les tâches entre les collaborateurs
• Accompagner, animer et superviser les équipes au quotidien
• Veiller à la qualité des prestations et à la satisfaction des convives
• Être l'interlocuteur privilégié du client et de la direction sur le site
• Garantir l'application des procédures qualité, hygiène et sécurité en vigueur

Issu d'une formation de type CAP/BP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 1 an sur ce poste.

Professionnel de la restauration collective, vous maîtrisez les techniques culinaires adaptées à ce secteur ainsi que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Vous possédez également de bonnes connaissances en gestion, vous permettant d’assurer le suivi des coûts, des approvisionnements, des stocks et des indicateurs d’exploitation.

Manager de proximité, vous savez encadrer, accompagner et fédérer une équipe au quotidien.

Organisé, rigoureux et réactif, vous faites preuve d’un excellent sens du service et de solides qualités relationnelles dans vos échanges avec les convives, les clients et les différents interlocuteurs du site.

À l’aise avec les outils informatiques et le suivi d’activité, vous contribuez à la qualité des prestations, à la satisfaction des convives et à la performance globale du restaurant.

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